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选择包子馅拌馅机有什么要求呢

文章出处:惠万德 人气:-发表时间:2020-11-19 13:23
今天来说说选择包子馅拌馅机有什么要求,做面食加工产品,好的味道口感总是好皮离不开好馅,馅料的口感除了跟添加配料有关系,还跟拌馅的设备选择有很大关系。一台效果好的设备对产品的加工无疑是锦上添花的。

包子馅拌馅机是用于馅料的搅拌工作,比手工搅拌更加均匀,方便,节省人工。整机采用SUS304不锈钢制造。主要用于鲜肉与配菜,调味品的均匀搅拌,使调味品与配菜融合的更加均匀,腌渍效果更加入味。


包子馅

选择包子馅拌馅机有以下三点要求:
1.材质的选择 因为是做食品,建议选择SUS304不锈钢材质,虽然比201材质的贵一点,从长远的角度出发,对食品的安全卫生方面更好一些。
2.搅拌齿的选择 搅拌齿对馅料的均匀度起到了关键性的作用,搅拌齿的设计对产品的口感起到一定的影响,我们通过一张图片来看一下常见的搅拌齿类型。

 
搅拌齿图片
3.搅拌齿的转向  惠万德生产的拌馅机搅拌齿是拥有多种转向的,这就比较利于肉纤维的充分拉开,旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌。同时可以提取蛋白质,使搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。下面这张图片是惠万德拌馅机的操作显示按钮。
 
拌馅机操作按钮
 
以上内容我们介绍了选择包子馅拌馅机主要的三点要求,加工包子常用到的设备有绞肉机(原料破碎),拌馅机(拌馅入味),包子成型机(机器包),蒸箱(熟化)。
 

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